“XX小学，在监控平台里发现，你们学校食堂厨房工作人员没有将肉类食品与蔬菜分开切削，不符合食品安全要求，请迅速整改。”5月16日早晨一上班，资阳区市场监督管理局餐饮监管股负责人打开智慧市场监管平台，对资阳区某小学食堂后厨存在的不规范加工操作行为及时发出提醒。

今年来，为推动实现校园食品安全精准化、高效能监管，资阳区市场监管局积极探索智慧监管新路径，联合教育、通信等部门共建“智慧市场监管平台”。该平台通过远程视频监控，全方位对学校食堂厨房环境卫生状况，后厨粗加工、切配、烹饪、备餐、清洗消毒等重要环节、重点区域，从过去“闲人免进”到现在“透明化”“可视化”全景呈现，让“校园餐”每一餐的制作过程都看得见，每一个菜品都在阳光下烹饪。实现监管人员对校园食品安全的即时监督、远程监控和零距离监管，更加有效防范校园食品安全风险，提升智慧监管效能。

该平台依托“预警中心”使用功能，对后厨操作人员未穿工作服、不戴帽子、不戴口罩、吸烟，垃圾桶未盖等不符合食品安全要求的行为，进行智能识别、预警检测、自动抓拍并留存证据，能够形成一种约束力，促使食堂后厨环境保持干净整洁、工作人员穿戴整齐、操作更加规范。

“目前，我区已有49所中小学校、幼儿园食堂接入智慧市场监管平台，下一步我们要扩大平台覆盖面，把全区所有中小学校、幼儿园食堂全部接入平台，全力打造校园透明厨房，实现从原材料到餐桌全流程可见、可感、可知，确保广大师生舌尖上的安全。”资阳区市场监督管理局相关负责人表示。