今年全国两会期间，“体重管理年”“体重管理门诊”冲上热搜，减重成为社会关注热点。生活水平提升带来饮食结构变化，肥胖人群日益增加，体重管理与生活方式的紧密联系愈发凸显。为此，国家结合各地饮食习惯制定了减重食谱，为民众提供科学指导。

　　3月14日，记者来到市中心医院内分泌科肥胖减重门诊采访，病区主任、主任医师钟雅琴依据这份国家级指南，为市民详细解读一日三餐的科学吃法。“我们益阳饮食偏油偏咸，喜欢腌制食品和腊味，这些高盐、高油、高糖食物会给体重管理带来挑战。”钟雅琴说。

　　早餐是一天的能量开端，钟雅琴指出，传统益阳早餐常存在油脂过多问题，不利于健康。科学的早餐应注重营养均衡，包含碳水化合物、蛋白质与维生素。比如，一个红薯提供膳食纤维，一杯牛奶补充优质蛋白，一个苹果增添维生素，组合成营养丰富的早餐搭配。若喜爱米粉，建议选择清汤底，搭配鸡蛋和蔬菜，减少油脂摄入。

　　午餐是补充能量的关键，我市居民主食以精白米居多，钟雅琴建议用杂粮米饭替换三分之一的白米饭，增加糙米、藜麦等粗粮摄入，红薯焖饭也是不错选择。不过，不宜全吃粗粮，以免加重胃肠负担，影响蛋白质和微量元素吸收。菜品搭配上，麻辣豆腐、口蘑炒鸡胸肉和白灼生菜的组合，能提供丰富的植物蛋白、优质蛋白与膳食纤维。烹饪方式尽量选择清蒸、白灼，减少爆炒、煎炸，严格控制全天食用油在25克以内，盐摄入量小于5克，用辣椒、醋等天然调料增添风味。

　　晚餐要清淡适量，利于消化。可选择藜麦小米饭等易消化粗粮，搭配蒸鲈鱼和木耳荷兰豆，提供优质蛋白与维生素、矿物质。避免晚餐过晚或过量，以免加重肠胃负担。

　　钟雅琴还给出一系列饮食改造建议：餐具换成小号，利用视觉效果控制食量；烹饪时用蒸煮代替干锅，减少油盐，用天然调料增香；多喝白开水，适量饮用安化黑茶，帮助降脂减重；食用酱板鸭、腊肉、火锅等特色美食时，通过去皮、焯水、控制顺序和分量等方式，吃得健康又满足。