村民把腌制好的鱼整齐地悬挂在晾晒架上。李娜摄

　　腊月，大通湖区河坝镇沙堡洲村的晾晒绳上挂满了一条条金黄的鱼干。咸鲜的气息混着湿润的湖风，在青瓦白墙间弥漫开来。“这两天太阳好，得抓紧晒！”村民王军利踮脚调整着鱼干的间距，竹匾里的草鱼在暖阳下泛着琥珀色的光。

　　这个因湖而生的村落，与风干鱼的缘分要从20世纪80年代说起。彼时渔民为储存渔获，将鲜鱼腌制后悬于船头风干，“风吹腊鱼”成了冬日里的家常滋味。如今，这门老手艺不仅保留了“咸香不齁嗓、干鲜两相宜”的特色——仅用食盐腌制，经剖洗、晾晒等传统工序，最大程度锁住鱼肉的鲜嫩；更借着乡村振兴的东风，发展成年产值超百万的“富民产业”。

　　在村里的晾晒场，村民谭金辉正带着工人翻晒新腌的翘嘴鱼。“以前自家晒几条过年，现在合作社统一收鱼、加工、销售，一条30斤的鱼能卖900块！”他指着架上的鳡鱼笑道，“去年全村卖出1万多条，线上订单占了三成，北京上海的客人都喜欢。”

　　线上热销的背后，是沙堡洲人对品质的坚守。合作社负责人介绍，所有原料均来自大通湖生态养殖基地，每条鱼都要经过6至7天的“日光浴”，直到肉质紧实如凝脂方可下架。“我们的鱼干没有添加剂，老人小孩都能放心吃。”年轻主播刘静举着手机直播，“看这纹路，咬一口还能尝到湖水的清甜！”

　　如今的沙堡洲村，不仅靠风干鱼鼓了腰包，更成了远近闻名的“网红打卡点”。观鸟的游客常被香气吸引而来，临走时总要拎上两袋鱼干作伴手礼。“鱼”与“余”谐音，这份承载着“年年有余”美好寓意的年货，正带着洞庭湖的烟火气，游向更广阔的天地。