高齐（右）兄弟正在直播。甘果摄

　　年关越近，安化山间的腊香就越浓。这种浸润着烟火气的香气，从标准化熏制车间漫出，裹着直播镜头的热度，顺着物流网线飘向全国各地，勾勒出当地腊肉产业产销两旺的鲜活图景。2025年，安化腊肉产业综合产值达20.06亿元，实现跨越式增长，烟火气里藏着县域特色产业高质量发展的强劲动能。

　　1月16日，在位于安化县的湖南省苦山村生态农业有限公司的包装车间里，机器轻响与人工分拣的窸窣声交织。工人们指尖翻飞，将真空封装的腊肉、腊肠整齐码进纸箱，胶带封箱的脆响此起彼伏。这些带着安化山野气息的年货，正等着奔赴全国消费者的餐桌，为春节添上一味醇厚鲜香。

　　“今年线上渠道立了大功。现在我们公司有11个主播团队，销售额较去年增长至少两成。”公司董事长刘波语气里满是底气。来到直播场地，9时许就已经有3个直播团队在紧张工作，镜头对油润透红的腊肉，将烟火气直送到网友面前。如今线上销售已占苦山村公司营收的七成，成为带动增长的核心引擎。而苦山村公司的蓬勃发展，只是安化腊肉产业集群崛起的一个缩影——腊么香二期扩建厂房顺利投产、湘大嘴等5家新建企业成功落地，让产业规模实现量级突破。

　　主播高齐的直播间设在一栋老木屋前，他对着镜头掂了掂一块腊肉，声音洪亮且富有节奏：“大家看看这品质，瘦肉与肥肉相间，足斤足两的4斤肉，现在上车！”他和兄弟高君涵搭档从事直播带货，摸透了流量规律，避开晚间大主播锋芒，专攻上午和下午的黄金时段。2024年从湖北转战安化后，高齐的月收入翻了一番，生活更有盼头。这是产业兴旺带给从业者的真切红利。

　　其他两个直播间里，主播正对着镜头展示腊肉切开后晶莹剔透的样子。短短两小时，每个直播间销售额都突破2万元，下单提示音与主播的讲解声相映成趣。这份线上热度，与线下展会的亮眼成绩形成呼应，全年各类展会为安化腊肉拿下超2800万元的意向订单与签约金额。

　　产销两旺的背后，是提前布局的生产储备。在苦山村标准化熏制车间，经近一个月慢熏而成的腊肉挂满烘房，色泽金黄油亮，浓郁的腊香扑面而来，这是时间沉淀出的独特风味。车间另一侧，工人们将腌制入味的猪肉逐块挂架，小心翼翼推入烘房，开启新一轮熏制工序。2025年12月以来，该企业腊肉销售超200万元，订单已排至春节以后，生产线始终保持满负荷运转。

　　安化腊肉的蓬勃长势，早已超出单一产业的范畴，悄然带动起一条协同发展的产业链。产业发展惠及面广泛，全县有数以万计的农户通过生猪养殖、加工腌制、物流销售等环节获益。同时，产业发展与助农增收深度绑定，全年带动100余户脱贫户户均增收超5000元。

　　这份“腊味经济”的长红，离不开安化县政府的精准赋能。牵头编制《安化县支持腊肉产业高质量发展扶持措施十条》，筹备腊肉产业协会以规范行业发展，严格推进地理标志商标授权，全年为10家企业授牌，助力“安化腊肉”成功获评AA知名商标品牌认证……政策与服务的双重加持，让品牌名片越擦越亮。从山间灶头的传统美味，到产值突破20亿元的富民产业，安化腊肉正将醇厚的“烟火气”，转化为助推县域经济高质量发展的“硬实力”。