10月18日凌晨5时，安化县东坪屠宰场的冷链车准时抵达江南镇中学，为学校食堂送来了当天新鲜宰杀的猪肉。食堂工作人员严格依照规定程序，仔细检查猪肉的“两章一证”以及非洲猪瘟检测报告，并对食材的数量和品质进行了细致核对。

　　近年来，安化县全面压实食品安全主体责任，从源头上把控食材质量，及时消除食品安全风险隐患。积极推进“互联网+明厨亮灶”工程，通过科技赋能，借助人工智能、物联网等技术，实现后厨24小时对外公开。目前全县260家学校食堂“明厨亮灶”已实现全覆盖。

　　为增强学校食堂管理的透明度和公信力，安化县严格落实学校领导和家长代表陪餐监督机制。每学期开展食堂家长开放日活动，不定期邀请家长代表与全校师生一起用餐，对食堂的卫生情况、饭菜质量等进行客观评价。教育、市监、农业农村等部门，通过建立立体化食品安全监督体系，深入开展食品安全督查、食堂收费检查等专项行动，确保学校食堂膳食经费规范使用，食品安全管理到位。