郭志为客人上菜品。钟浩摄

　　9月27日，记者走进郭志打造的锅小庐烤肉店，第一眼就被这里独特的风格所吸引，550平方米的院子，独立的凉亭和小木屋点缀其中。一到饭点，来往的客人络绎不绝，员工们各司其职，奔走在厨房与院落之间。

　　谈起创业之道，郭志感叹不已。2019年，一直在外打工的他回到益阳开始了同城探店，凭借幽默的谈吐和专业的点评，郭志在抖音很快就拥有了几万粉丝量。但慢慢地他发现，很多网红餐饮店开业不到半年就消失在群众的视野里，当初有多火爆，闭店时就有多落寞。如何才能打造一个持续有生命力的网红餐饮店？郭志决定自己创业一探究竟。“我想打造一个能够让客人放松心情且环境优美的烧烤院落。”在多方考察之后，他看中了益阳大道与团圆路交叉口附近的一个小院子。“这个老房子已经有好几十年历史了，刚来时真可以说‘土得掉渣’，房梁还有蜘蛛网，但我却被它一眼吸引住，这不正是‘回归本真’吗？”郭志告诉记者，创业之路并没有他想象的那么顺利，每天有数不清的问题等待他去解决。小院的大小事物，从水杯筷子到吧台厨房再到院里的一草一木，每个环节他都亲自把关，只为把最好的小院呈现给顾客。

　　院子有了，怎么做出让顾客满意的产品成了最关键的问题。偶然间，郭志想到之前探店遇到的那些产品质量过硬但因各种原因闭店的创业者。“如果把这些创业者召集起来，不仅可以让他们继续在擅长的领域创作，还可以给顾客呈现优质的菜品。”郭志介绍，现在店里的6名员工，其中4名是有开店经验的。菜品不仅有秘制孜然牛肉等烤肉小串，还有紧跟潮流引进的围炉煮茶。小院开业后，生意的火爆程度完全超出他的预期，特别是一些老顾客的光顾，更是坚定了他的信心。“当人们的好奇心消失，最终决定是否复购的，不是花哨的故事和噱头，而是产品质量是否过硬。”如今，这一方小院承载着四季花开，也带来了四季果实，郭志逐渐摸索出了他的创业之道。在初尝成功的滋味之后，郭志并没有停下脚步。他笑着告诉记者，现在餐饮行业已经不再是单纯的用餐，更注重用餐环境和氛围感。未来，他还要学习先进的餐饮理念，既与时俱进，又坚持初心，努力为客人提供更多的美食和欢乐。