村民加工制作剁辣椒。卢静摄

　　金秋九月，硕果累累。9月23日，记者驱车来到桃江县灰山港镇汪家冲村，空气中四处弥漫着辣椒的辛香。层层梯田上，时不时可以看到火红的辣椒掩映在成片浓密的枝叶间，不少农民弯腰采摘成熟的辣椒，脸上挂满了丰收的喜悦。

　　眼下正是汪家冲村剁辣椒收购加工的紧张时节。得益于适宜的气候条件和规模化的种植，汪家冲村的红辣椒已经形成了育种、种植、销售、加工一体的产业链。小小的辣椒，俨然已经成为帮助农民致富的红火产业。

　　汪家冲村坐落在雪峰山上，是灰山港镇比较偏远的行政村之一，距离镇区8公里，因为地处深山，耕地资源有限，曾一度给人贫瘠的刻板印象。近些年，村干部们带领村民一门心思种辣椒，成立专门的合作社，引进生产线，致力将汪家冲村剁辣椒产业做大做强。

　　汪家冲村的剁辣椒有什么特别之处？在村里的长坪食品加工厂，正在视察产品质量的村干部李清明如数家珍般盘起优势来：原材料小红椒生长在海拔400多米的高山上，辣味醇和、香甜可口，和其他红辣椒品种比相对没有那么辣，所以受众更广，且村里的辣椒种子都是当地村民自己留的种。“我们已经记不清小红辣椒的种植历史，记忆中村民就靠这个生存。”李清明说，村落地势高，耕地呈梯田状，旱土较多，村民有种植小红辣椒并制作成剁辣椒的传统。过去村民会将剁辣椒送到山下8公里远的镇上销售，但近年来，老一辈村民年龄逐年增加，下山越来越困难，剁辣椒名气也有所下降。“我们一直在琢磨如何让不能下山的村民在山上也能鼓起钱袋子，因村里没有支柱产业，我们尝试过种植洋姜，也到外面考察过竹笋、中药材、油茶等产业，但都不适合。”闻讯赶来的村党总支书记万孟剑告诉记者，因村所处地势高，年轻人少，缺乏相关的专业技术人才，推动产业发展很困难。“我们甚至考虑过猪、牛、羊等养殖业，但汪家冲村靠近志溪河的源头，村里还有雪峰山水库，养殖业会严重影响生态。”万孟剑说。

　　为了寻找合适的发展路，万孟剑、李清明等人多次研究方案，最终将目光锁定在传统农特产品加工业——剁辣椒上。过去剁辣椒以散户加工的模式生产，没有品牌，也不成气候。万孟剑寻思，要想推动剁辣椒产业化、专业化、规模化发展，还得靠全村村民齐心协力。

　　为此，万孟剑、李清明谋划了足足3年时间，先是说服张拥军、刘倩等村民担任产业发展带头人，然后以村干部带头、乡贤加入、村民自愿入股的方式，成立了长坪食品加工合作社。57户村民和合作社签订协议，统一种子、技术，种植红辣椒面积达200多亩。经过多方努力，今年5月，厂房和半自动化的生产线终于建成。至目前，合作社已经生产、销售剁辣椒1.2万公斤，为群众创收14万多元。

　　小小的辣椒，不仅为村民带来了可观的经济收入，也为汪家冲村乡村振兴注入了新动力。“现在农户积极性高，辣椒已经有了名气，我们打算继续扩大种植规模至2000亩。”万孟剑说。