4月17日，记者在南县顺祥食品有限公司看到，正在修建的厂房前垒起高高的隔温板和水箱，几位工人头戴安全帽指挥吊车进出。见到记者，公司副总经理刘群泽热情地迎了上来：“新的厂房下个月就要试生产了，我们的目标是打造全球小龙虾预制菜第一生产车间。”

　　去年9月，为更好地满足市场需求，顺祥食品有限公司开始修建占地面积两万平方米的第二期工厂。新工厂拥有四条智能化生产线，每天能加工原材料100多吨，每年可制成品虾12万多吨。

　　新建的厂房和不断扩充的加工线彰显着小龙虾产业日益红火。据了解，公司针对不同消费群体研制出了200多种口味的虾尾。“美国消费者喜欢带黄的虾仁，欧盟那边吃得清淡，就研发的水洗虾仁，东南亚这边是麻辣的……”刘群泽一一介绍，正是因为多样的品系和优良的品质，顺祥的虾尾走出了国门，走向了世界。

　　虾肉能做成餐桌上的珍馐，虾壳也可以成为化学制品生产的宝贝。一只小龙虾可食用的部分不到20%，在传统龙虾加工生产过程中，约占一只成虾重量80%的虾壳成了废弃物。当天下午，记者来到湖南贝贝昇生物科技有限公司，探索虾壳变废为宝的奥秘。

　　公司内设生产虾青素、甲壳素、壳聚糖、氨糖、生物钙、蛋白肽与蛋白粉等的5个生产车间，是集科研、开发、生产、销售于一体的食药原料生产型高新技术企业。“我们利用虾蟹加工后的废弃物做原料，提取出虾青素、壳聚糖、生物钙等高附加值的新资源食品添加剂原料和药用中间体新原料。”据介绍，湖南贝贝昇生物科技有限公司是全国第一家规模生产动物虾青素的企业，填补了国内天然动物虾青素的空白。

　　目前，公司有副高以上职称专家教授12人，开发生产天然动物虾青素油、壳聚糖盐酸盐、生物柠檬酸钙等多种新型优质原料产品，获多项技术专利，广泛运用于保健品及药品、食品添加剂的生产项目。接下来，公司将建成6条生产线，预计达到年产100吨虾青素、2000吨甲壳素、1000吨氨糖、500吨壳聚糖、2500吨钙粉和1000吨蛋白肽的规模。

　　南县生态优美、水质清澈，养殖的小龙虾底板干净、肉质饱满、味道鲜美，每年都能吸引全国各地的食客来品尝。近年来，南县开始在全虾利用上做文章，以利用小龙虾的每一滴价值为追求，不断完善产业链，推动精深加工发展，从头至尾，“虾”尽其用，实现小龙虾产业由传统农产品加工向生物高新科技转型。