戴德强制作木槿花月饼。 刘馨予摄

　　戴德强制作木槿花月饼。 刘馨予摄

　　10月24日，记者来到资阳区长春镇先锋桥村，一阵甜香从村部的烘焙间里飘出，走近一看，糕点师戴德强正在用亮着黄灯的烤箱烘焙糕点。烤箱里的并不是常见的糕点，而是一朵朵饱满的木槿花，他今天要做的就是木槿花月饼。把面粉称量后，戴德强倒入适量糖浆、菜籽油和面，和好的面团用保鲜膜包住醒20分钟。趁着这个空档，他将咸鸭蛋打入盆中，挑出蛋黄备用，再从烤箱中拿出烘干的木槿花，将花瓣捏碎加入莲蓉中，倒入菜籽油揉搓。揉搓均匀后捏成小团，每个小团包裹一个咸蛋黄。此时，面团醒好，切段擀成皮，只见戴德强将面皮在手心里摊开，放上木槿莲蓉蛋黄团后，一只手握着面皮，另一只手捏两下，一个皮薄馅足的木槿花月饼雏形就出来了。捏好的饼团放入模具中轧成饼状，用上火240度、下火160度的温度烘烤5分钟，取出刷上一层蛋液，再烤个10来分钟，一盘色香味俱全的木槿花月饼就做好了。

　　拿上一枚饼，不用靠近就能闻到蛋黄和莲蓉的油香，咬上一口，味觉的层次感与冲击感袭来：酥脆的表皮里裹满了软糯的馅，莲蓉的甜味和咸鸭蛋黄的咸味恰好中和，唇齿间还有木槿花的回香，着实称得上外酥里嫩、甜而不腻。戴德强告诉记者，月饼皮擀得越薄，烤出来口感越好，十分考验技术。有30年烘焙经验的他在镇上经营了一家烘焙店，受村委的邀请，研发了这么一款兼具传统美味与当地特色的糕点。“木槿花的花期已经结束了，把花瓣烘干保存再制成饼，可以让食客感受夏天的味道。”他说。