▲小龙虾可以做成形式多样、口味丰富的菜品。

　　▲看到和手一样大的小龙虾，孩子开心不已。

　　6月18日，在大通湖区金盆镇举行的“筵开五门闸 金品好龙虾”龙虾美食品鉴会上，该镇与长沙5家五星级酒店签订小龙虾战略合作协议和3000吨小龙虾购销合同，金盆五门闸小龙虾升级为五星级特色小龙虾。

　　此次活动是2023年大通湖区乡村旅游节第一站，旨在进一步提升金盆龙虾的品牌效应，弘扬美食文化，积聚旅游人气，推动旅游业和餐饮业蓬勃发展。品鉴会主题活动丰富多彩，包括开幕式、品虾宴、映像金盆摄影展、农副产品展销+美食集市、达人直播等，现场十分火爆。来自省内外的客商、游客云集于此，共同欣赏湖区美景、体验乡村生活、品鉴小龙虾美食。

　　近年来，大通湖区着力抓好稻虾种苗繁育、标准化生产、稻虾田投入品监管，稻虾产业发展势头强劲。金盆镇引进上海海洋大学、湖南农业大学虾蟹养殖技术专业团队，全域推广“水草+小龙虾”“养育分离”模式，即育苗区培植水草净化水质并进行虾苗培育，养成区精准投放虾苗并做到可控化生产，实现养殖和经营循环可持续发展。

　　采取全程生态的养殖模式，金盆小龙虾个大、体均、壳青、钳小、腮白、肚白，称誉市场。当地还开发了独特的烹饪技术，推出口味虾尾、撩水虾、蒜蓉虾、爆头虾、卤虾、麻辣虾等一系列小龙虾菜品，味美鲜香，被誉为“洞庭珍珠翡翠”，更加打响了名头。当下正值小龙虾产销旺季，每天大批量鲜虾、熟食虾，通过金盆龙虾交易中心和电商服务平台，供应长沙夜市，爬上全国各地餐桌，并远销东南亚、欧盟、俄罗斯。目前，金盆镇稻虾生态种养达1.94万亩，年产值预计6500万元，带动全镇1940人就业增收。