2023第六届中国（国际）小龙虾产业大会暨首届湖南南县小龙虾节期间，在“产销融合促发展 合作共赢创未来”小龙虾展上，举行了一场别开生面的供采对接签约仪式，签约金额达4.56亿元。

2022年，南县稻虾种养面积达62万亩，年产小龙虾12万吨、稻虾米33万吨，综合产值达155亿元，带动发展规上企业15家、专业合作社和家庭农场1000余家，从业人员13.5万人。近年来，风生水起的稻虾产业，生态种植的稻虾米，让人垂涎欲滴的小龙虾，造就了独具特色的“一碟小菜一碗饭，一壶美酒一盆虾”的南县美食。“栽下梧桐树，引来金凤凰”，南县稻虾产业的蓬勃发展引来五湖四海同道人士的关注。据了解，在此次签约仪式上，有4个项目落户南县。