“今天挖了三四百公斤笋子，能赚700多元钱。我这是在大山里刨‘热’钱。”4月10日，年过花甲的安化县羊角塘镇大坪村村民杨四清一早就上山挖笋，挖笋成了他最近的副业。

在大坪村，跟杨四清一样每天上山挖笋的村民有几十人，上午开着三轮车进山挖笋，下午5时送到大坪村竹笋厂，一天下来每人能挖几百公斤鲜笋。杨四清说，自从村里建起了竹笋加工厂，满山的竹笋就值钱了。

投资270万元的大坪村竹笋加工厂建筑面积2000多平方米，2021年投入生产，当年收购加工鲜笋45万多公斤，收益100余万元。

10日下午，记者在笋厂内看到，农户们提着一袋一袋的鲜笋，轮流放到秤上称重，工人将称完重的春笋剥壳、分拣、清洗、蒸煮，现场一片繁忙。笋厂负责人王学军告诉记者，笋厂从3月27日开秤收笋，剥了壳的鲜笋按2元／公斤的价格收购，每天能收购2.5万多公斤，今年计划收购75万公斤。

安化县林业局负责人介绍，安化县竹资源丰富，品种繁多，2006年被国家林业局授予“中国竹子之乡”称号。全县竹林面积104.02万亩，占林地面积的17%，立竹总蓄积量1.69亿株。广阔的竹林面积孕育了丰富的竹笋资源，估测全县年产竹笋2万吨左右。

2020年安化县人民政府第1次常务会议，明确“特色产业为主导，多元产业支撑”笋竹产业发展格局，全面规划、系统谋划，出台《安化县笋竹产业基础建设奖补方案》，鼓励因地制宜布局生产初加工基地，推动南竹主产区林道建设，推广使用林竹生产机械，助推笋竹产业实现高质量发展。

安化县积极培育优势企业，发展笋竹加工企业38家，主要产品有初级竹制加工品，如竹筷、竹凉席、竹炭、竹帘、竹挑板、生物颗粒等；竹食用产品，如脆笋、盐笋、平笋、笋衣、笋干、玉兰片等，全县年消耗南竹量200万株4万吨，占全县南竹总蓄积量的12‰，笋竹产业综合产值达2.8亿元。

云台山遍地小笋冒尖，山下的山山绿色食品有限公司小笋加工生产和线上销售正热，公司创建的“雪峰湖”“笋当家”等品牌，通过网上电商、实体门店销售等方式，实现竹笋年产值2000余万元，为当地农民提供50余个就业岗位。