春暖花开，万物复苏。4月5日，在安化县田庄乡笔峰村的羊肚菌种植棚内，一朵朵羊肚菌破土而出，撑着褐色的“小伞”簇拥而立。随着羊肚菌的陆续成熟，村民们正在加紧采收，以抢先供应市场。

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，味道鲜嫩清香，既是宴席珍品，也是食补良品。“今年村里种植8亩羊肚菌，经过精心养护，今年产量比较高，3月初开始了第一批采收，采摘量达到1500斤鲜菌。鲜菌一出大棚就被在基地里等候收购的客商抢购，非常畅销。按照今年长势，大棚保守估计出菌量在6000斤左右，产值预计25万元。”村支书蒋秋生介绍，一筐筐新鲜的羊肚菌出棚后，一部分经过集中烘干后再销往省外，干货每斤售价在500元左右。

据悉，羊肚菌从种植到采收只需90天左右，种植周期短见效快，种植时间通常在每年11月到次年3月，正好处于冬季农作物采收完成后的农闲期间。种植羊肚菌不仅可解决冬季土地空闲问题，还能增加农户劳动力收入和土地收益。“羊肚菌亩产值可以达到3.8万元，除去成本1.4万多元，每亩纯收入可达2万余元。”正在采菌的谌秋喜一边娴熟地采菌一边笑着说。

2021年以来，笔峰村探索实施“党支部+合作社+农户”的发展模式，通过土地流转、参与务工、入股分红等方式，带动农户稳定增收，目前已流转42户农户的土地，面积达30多亩。同时，带动50余人在种植基地务工，以产业振兴助力乡村发展。“我们就是要让村民实实在在感受到种植羊肚菌带来的经济效益，从而带动更多村民加入进来，让羊肚菌成为全村致富的新希望。”蒋秋生说。