食堂工作人员分装减脂餐。刘美玲摄

　　“今天的菜品丰富，搭配合理，很满意。”4月11日中午，市机关事务管理局高女士在市委、市政府机关食堂就餐后，为食堂的减脂餐点赞。

　　为响应“体重管理年”号召，3月下旬，市委、市政府机关食堂创新推出减脂餐。减脂餐制作遵循“少油少盐少糖”原则，参考国家卫健委出台的《成人肥胖食养指南（2024年版）》，科学设计食谱，帮助干部职工控制热量摄入。其中主食占25%，荤菜占30%，素菜占40%，水果占5%。主食以糙米、红薯、全麦面包等杂粮为主，优选牛肉、鱼肉、虾仁等高蛋白、低热量的食材，搭配西蓝花、玉米、青豆粒等素食。在烹饪方式上，减少调味料添加，摒弃传统的油炸、爆炒等方法，以清蒸、水煮、烘烤、凉拌等烹饪工艺为主，配备剁辣椒、油醋汁、芝麻酱等，满足不同口味。

　　据悉，减脂餐价格为每份18元，一般有8个品种，主要在工作日的中餐供应。为确保食材安全，减脂餐的原辅材料均为新鲜食材，职工需提前订餐。截至目前，市委、市政府机关食堂已为500余人次提供减脂餐，每天的供餐量稳定在50份左右。