在天成农贸市场内，绿油油的蒿子粑粑很受欢迎。曹灿摄

　　迟日江山丽，春风花草香。春天最令人回味的，莫过于一口“鲜”。近段，随着蒿子、香椿、春笋、水芹菜、嫩藠头等春季时蔬陆续上线，市民们食指大动，纷纷购买、采摘食材，制作各色春食。不少农家乐、餐馆也推出了春日菜单，吸引食客。还有蛋糕店、面包店，更是抓住消费者的味蕾，推出青团等清爽甜点。就连奶茶饮品店，也不忘“蹭一蹭”春日限定美食的热度，将樱花、抹茶、青团与饮品结合，刺激消费。

　　春季时令菜热销

　　被捆成小把的嫩红香椿色泽诱人、码放整齐的野芹菜堆成小山、蕨菜和小笋泡在清水里……3月20日一早，记者来到位于资阳区的天成农贸市场，在熙熙攘攘的人群中，热情的菜贩正大声叫卖着。“要买点什么？野芹菜、藜蒿秆、小笋都好吃，价格也不贵。”“香椿再过一段时间就没有了，趁早买哦。”随着一声声吆喝，市民纷纷在小摊前停下脚步，认真挑选食材。

　　摊主曾利民告诉记者，目前正是春季时令菜集中上市的时候，香椿、蕨菜、藜蒿秆、野芹菜、春笋、藠头等都很受欢迎。与往年动辄二三十元一公斤不同，今年的时令春菜价格普遍低了不少，春笋、藜蒿秆、野芹菜等每公斤只要10元。“虽然现在很多菜一年四季都有，但是当季吃味道就是不一样，要鲜美得多。”市民周女士在大包小包买了七八种时令春菜后，一脸收获满满的喜悦神情。

　　春天，蒿子粑粑也是益阳市民餐桌上的主角之一。在天成农贸市场几个做糯米点心的摊位上，层层叠叠摆放的蒿子粑粑成了明星产品。“蒿子粑粑是我自己做的，只要六块钱一斤，蒿子放得很多，有甜的，也有咸的，要买多少？”一位女店主熟络地招呼着顾客，看买的人多，记者也跟着买了一袋，一数发现，一斤有11个粑粑。

　　市场上时令菜畅销，超市里春菜也是“C位”担当。在位于赫山区大桃路的和乐一品购物中心，记者看到蔬菜区整齐摆放着琳琅满目的时令菜，价目表上打着“春意盎然 美味时光”“春日鲜享”等醒目广告语。一名工作人员告诉记者，蒜薹、香椿、韭黄、藜蒿秆等卖得很快，周末客流量大的时候，还经常出现供不应求、卖断货的情况。

　　农庄推出“春日菜单”

　　春天同样是餐饮生意红火的时候。位于赫山区沧水铺镇碧云峰村的碧云农庄，因周边都是农田和山林，采摘野菜十分便利，每年春天都会推出香椿煎蛋、蒿子粑粑、紫苏小土豆、春笋煮腊肉等时令菜，非常受食客喜爱。“越是新鲜的食材，越是只需要简单烹饪，我们都是按照家常菜的做法炒菜，顾客评价很高。”农庄负责人蔡老板表示，随着油菜花开，很多长沙、株洲、常德等地的游客特地赶来游玩，品尝时令菜。

　　在赫山区新市渡镇的乡创农庄，近期推出的“春日尝鲜”菜单很受吃货欢迎。菜单上共有豆辣水芹菜、春笋炒藠头、香椿煎蛋、藜蒿秆炒腊肉等9个菜品，都加入了清爽的野菜。农庄负责人李世忠介绍，春天很多人想吃清爽的野菜，这份菜单上的菜都是消费者点得多的热门菜，有的顾客吃了觉得好吃，成了回头客，又带着朋友家人多次来吃。

　　糕点奶茶也“蹭春”

　　春天不仅时令蔬菜、野菜受欢迎，还有商家做起结合文章，推出春日限定糕点和奶茶。在位于中心城区福中福商圈的多穗麦吉、青麦客、罗蔓西饼等烘焙店，都推出了青团这道甜点。一名服务员告诉记者，青团是春季的限定美味，用艾草汁和糯米粉制成的青团外皮，软糯Q弹，散发着淡淡的艾草清香。青团的馅料丰富多样，有豆沙、蛋黄肉松、萝卜丝等十多种口味，软软糯糯，老少皆宜，每年春天都是店里的销量冠军。

　　奶茶店也不放过春日限定的机会，不仅为饮品取了如春山、山野、花田、青青糯山等让人联想到春天的名字，还在奶茶里加入了樱花、草莓、小青团等元素，再配上“好茶知时节，好状态随春醒”等广告语，吸引了不少年轻消费者。一家连锁饮品店的相关负责人表示，“限定”意味着数量有限、限时供应，让消费者觉得如果不及时购买就会错过，从而促使他们尽快做出购买决策。另外，通过独特的设计、口味或包装来体现春日的特色，能带给消费者一种特别的仪式感，可以更好促进消费。