郭华锋夫妇热情接待顾客。刘舒婷摄

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　　在大桃路上有这样一家店铺，大红色的招牌上写着醒目的“鸭霸王”三个大字，琳琅满目的卤菜整齐摆放在门口的冷柜内，老板娘站在柜台旁热情地招呼顾客。

　　记者来时已是17时，老板郭华锋正在后厨一锅接着一锅卤制食材，他的脸庞被炉火映得红润，额头上冒出细密的汗珠，但他却毫不在意，只是专注于眼前的每一道工序。直至18时，郭华锋才稍闲下来，挤出吃饭的时间接受访谈。

　　郭华锋创办郭有味鸭霸王始于2020年，天天面对着油烟味，没有节假日，这对“80后”夫妻在日复一日中顽强坚守着生活的“阵地”。经营鸭霸王店，营业时间虽然为每天16时30分至凌晨2时，但采购食材、清洗食材、调制配方等一系列准备工作，让他们不得不从12时开始一直忙碌到凌晨。在与记者的交谈中，郭华锋不断介绍各种调料、食材选定、顾客舌尖上的体验等话题，“工匠精神”在他的每一句话中穿插着。“店铺刚开业那几天，我几乎没有睡觉。”郭华锋介绍，起初由于不知道哪种食材最合适卤煮，味道也要不断调配，经常就是一锅不行就全部倒掉。“豆笋我都尝试了十几种，所有的食材选定下来差不多花了半年时间。”郭华锋说，对于卤制品，大众关注的是健康、安全和美味，这也是他最上心的事情。为了保证消费者吃得放心、安全，他坚持每天精心挑选最新鲜的食材，当天采购当天用。创业初期生意不好，每天只有200至300元的营业额，连交房租都不够，更别说偿还开业时借的15万元了。郭华锋好几次想放弃，但是看着年幼的两个孩子，调整心态后，他又忙碌在繁琐的柴米油盐与油腻的锅碗瓢盆中。如今，夫妻俩凭借诚信的经营、良好的食品质量，赢得了不少回头客的光顾。

　　18时30分，又有一锅食材卤制完成，郭华锋起身将食材一勺一勺舀到铁盘中，随即熟练地拿起菜刀，开始对食材进行处理切割，手中的刀具在案板上发出清脆的声响，随着他的动作节奏，奏出了一曲美妙的厨房进行曲。“我堂客其实比我更加辛苦。”当记者不由感慨他很辛苦时，他脱口而出，眼神中泛着一丝怜惜及心疼，对于家人的付出，郭华锋非常感慨。他告诉记者，妻子每天要从营业开始一直站到结束，吃不上晚饭是常有的事。即便现在店里请了6个店员，碰上周末、节假日顾客排长队的时候，依旧还是忙得焦头烂额。

　　谈及为何不开通外卖平台，郭华锋说：“鸭霸王价格本身不算贵，但是加上外卖平台抽取的提成费用，顾客购买就不划算了。”他表示，不想让顾客出一些冤枉钱，大部分回头客都加了他的店铺微信，如果客户有需要，可以在微信上下单同城配送。对于今后的规划，郭华锋充满信心地说：“我希望郭有味鸭霸王店在不影响口味和品质的前提下扩大规模，现在已经有了开分店的计划。”但说到产品创新，郭华锋显得相当谨慎：“我们不会轻易改变产品的配方和口味。”