为保障群众舌尖上的安全，从源头杜绝地沟油的产生，自今年1月份以来，市城管执法局积极推进餐饮企业和门店安装油水分离器，截至3月初，我市中心城区已有80余家餐饮店安装油水分离器。

近日，中心城区福中福广场某饭店一厨师在使用新安装的油水分离器后，赞不绝口。他说：“以前灶台污水和洗碗池废弃水含油量较高，很难回收，现在油水分离器能将剩饭、剩菜、刷锅水中的油与水及固体废弃物分离处理，方便又干净。”城管工作人员介绍，安装油水分离器，既可以避免餐厨污水直接排放进雨污管道而导致管道堵塞、腐蚀，以及水源污染等问题，又可以把餐厨垃圾精准分类，洗锅洗碗水经过油水分离器后，高密度滤网可以把废水中的油脂、杂质分离出来，水继续排向下水道，95%以上的废油脂和菜叶等杂质则被分别收集起来。分离收集后的废油脂和菜叶，由特许经营公司按时收运，送到专业公司进行无害化、资源化处理，变废为宝。