时间：2月10日12时许

地点：康富路一家大型超市

10日，牛嫂到康富路一家大型超市买菜，转到了预制菜区。“这牛筋火锅好像有点酸味，是不是变质了？”一位正在选购火锅的顾客问营业员。营业员用牙签挑了一片尝了尝后说：“没有变质，这酸味是在制作过程加的调料。”这位顾客不信，便要同伴尝尝，同伴也是同样的感觉。“不合你的口味，你选别的吧。”营业员边说边推荐其他品种。“这火锅可能变质了，建议不要卖了。”这位顾客说着走了。牛嫂想，这火锅如果真的变了质，就应该下柜。于是，牛嫂也试了一片，果真有些酸味。根据烹饪经验，这酸味不像调料味，牛嫂也心存疑虑。

见牛嫂也是同样的感觉，营业员对此疑惑：“老板说是昨天做的，不到两天怎么就变质了呢？”牛嫂细察，卖场的气温比较高，体感不冷，这些预制菜就放置在这空间，没有采取冷藏等保质措施。凭经验，熟食长时间置于较高温度下容易变质。营业员默认了牛嫂的分析，将这盆火锅下柜，随后还检查了其他预制菜的质量情况。