6月21日，南县武圣宫镇太白洲村，“饭碗里”蔬菜种植专业合作社负责人铁照华，正在新建的蔬菜加工厂房里调试机器，为下半年的蔬菜加工生产做准备。他计划投入近千万元，尽全力做好“饭碗里”的这道菜。

蔬菜产业是武圣宫镇的传统优势产业，有近20年的历史。高峰时，种植面积达3万亩，蔬菜产业撑起了全镇农业产业的“半边天”，尤以种植榨菜出名。今年42岁的铁照华，是土生土长的本地人，自小在菜地里摸爬滚打。16岁时随祖父去长沙销售榨菜，一直和餐馆厨师打交道。期间，他慢慢熟悉了餐饮这个行当，并在5年后有了自己的第一家餐馆。至2015年，善于经营的铁照华开起了餐饮连锁公司，旗下有近30个门店，年销售额达5000万元。2021年，家乡的招商引资活动，触动了一直想回乡创业、反哺家乡的铁照华。于是，他想到老家越做越大的蔬菜产业，思考着如何寻找新的发展。联想到平时餐饮行业用得较多的榨菜，经过市场评估后，铁照华放弃原有的事业，于2021年11月，毅然回到老家，开始了他的返乡创业之路。并在注册公司和合作社时，选择了“饭碗里”这个接地气、又通俗的招牌。

回村后，他迅速流转了周边700亩菜地为榨菜基地，利用自家荒地建起了加工厂。并一改传统的腌制方法，用环保的脱水、制作设备，确保制作过程中无污染，菜汁可循环利用浇灌田土。“饭碗里”蔬菜专业合作社还采取“市场+合作社+村集体+农户”的运行模式，带动当地传统蔬菜产业向高附加值全产业链集成模式方向发展，预计投产后年产值可达2000万元，直接新增就业50人，间接带动就业200人。目前“饭碗里”已与味派、菜园子、湘江春、飶香居、毛家、小食侯湘、高佬庄等全国600余家餐饮连锁店达成供应协议或合作意向。